L’IA ne pétrit pas et ne surveille pas le four. Elle prend ce qui s’écrit et se calcule après la fournée : le prix de revient, le tableau des allergènes, les commandes de fêtes, l’annonce pour trouver un apprenti.
L’IA aide les boulangers-pâtissiers à calculer le prix de revient d’une recette, à préparer le tableau des allergènes et à prendre les commandes de fêtes en ligne. On commence par une seule tâche, avec Claude : comptez 20 minutes la première fois, et relisez toujours le résultat avant de vous en servir.
Pour chaque tâche : aujourd’hui, puis avec l’outil. Et le temps qu’il faut la première fois.
Claude · Fichier Excel, dans la conversation
Aujourd’huiLe beurre et la farine augmentent, les prix de la vitrine ne suivent pas, et vous ne savez plus ce que vous gagnez sur un croissant.
Avec ClaudeUn fichier Excel qui donne le prix de revient et la marge de chaque pièce, et se recalcule quand un prix d’achat change.
Gemini Notebook · Un notebook « Fiches techniques »
Aujourd’huiChaque produit de la vitrine doit avoir ses allergènes à jour, et un changement de margarine ou de fourrage suffit à tout fausser.
Avec Gemini NotebookUn brouillon de tableau des allergènes par produit, où chaque mention renvoie à la fiche du fournisseur.
Tally · « Create with AI »
Aujourd’huiBûches, galettes, pièces montées : les commandes arrivent par téléphone, sur des bouts de papier, et l’erreur se découvre le 24 décembre.
Avec TallyUn bon de commande en ligne, dont chaque réponse s’ajoute à un tableau que vous triez par jour de retrait.
Et aussi
Canva · « IA Canva »
Une affiche de vitrine à vos couleurs, avec votre propre photo, et sa version carrée pour les réseaux.
ChatGPT · Mode vocal, sur le téléphone
Une fiche de fabrication d’une page, que l’équipe peut suivre en votre absence.
Claude · Fichier Excel, dans la conversation
Un fichier Excel avec le besoin de chaque matière première et la quantité à commander, stock déduit.
Dext · Application mobile, puis « Assistant IA »
Des factures photographiées le jour même, lues et classées, que votre expert-comptable retrouve sans vous les demander.
ChatGPT · Mode « Chat »
Une annonce honnête qui décrit une vraie journée, et sa version courte pour la vitrine.
ChatGPT · Mode « Chat »
Une réponse envoyée le jour même, avec deux formules chiffrées et les questions à poser.
Ce qu’on vérifie
L’énergie, le loyer et le matériel ne sont pas dans ce calcul. Recalculez une recette à la main avant de vous fier au fichier, et faites confirmer le taux de TVA par votre expert-comptable.
Calculer le prix de revient d’une recetteClaude · Fichier Excel, dans la conversationLa consigne à copier
Je suis boulanger-pâtissier. Donne-moi un fichier Excel qui calcule le prix de revient de cette recette : [nom], pour [nombre] pièces. Ingrédients et poids : [farine 10 kg, beurre 5 kg, etc.]. Prix d’achat hors taxes : [prix au kilo ou au litre de chaque ingrédient]. Ajoute une ligne pour les pertes et les invendus, à [5] %, une pour l’emballage, à [montant] par pièce, et le temps de fabrication : [nombre] minutes de travail à [coût horaire, charges comprises] € l’heure. Calcule par pièce le coût matière, le coût de main-d’œuvre et le prix de revient. Compare avec mon prix de vente actuel, [prix] € toutes taxes comprises, TVA à [taux], et donne la marge qui reste par pièce. Mets les prix d’achat dans des cellules à part, garde les formules visibles, et n’invente aucun prix : laisse la cellule vide et signale-la.
Dans Nova, « Mon parcours » part de votre niveau : une seule prochaine étape à la fois.
Les premiers gestes, avec des outils gratuits.
Dans votre métierRédiger l’annonce pour un apprenti ou un vendeur
Dans votre métierRanger les factures du meunier et des fournisseurs
Dans votre métierCalculer le prix de revient d’une recette
Dans votre métierPréparer le tableau des allergènes
Pour une équipe : chacun avance dans son métier. Vous voyez la progression de l’équipe, jamais l’activité d’une personne.
Il met vos recettes au propre quand vous les dictez, rédige l’annonce pour un apprenti et prépare la réponse à une demande de pièce montée.
Offre conseilléeGratuit pour commencer. Plus, 20 $ par mois, si vous vous en servez chaque jour.
Il rend un vrai fichier Excel : le prix de revient d’une recette, ou la commande de matières premières avant un week-end de fête.
Offre conseilléeGratuit pour commencer. Pro, 20 $ par mois (17 $ par mois si facturé à l’année).
L’affiche de la galette, les étiquettes de prix et la publication de la semaine, avec vos propres photos.
Offre conseilléeCanva Gratuit, 0 € : jusqu’à 20 utilisations de l’IA.
Un bon de commande en ligne pour les bûches, les galettes et les gâteaux, qui remplit un tableau au lieu d’un carnet.
Offre conseilléeFree, 0 $
Vous y déposez les fiches techniques de vos fournisseurs. Il retrouve les allergènes d’une matière première en montrant la page.
Offre conseilléeGratuit : 100 notebooks, 50 sources par notebook, 50 questions par jour.
Vous photographiez la facture du meunier au fournil : le fournisseur, le montant et la TVA se saisissent tout seuls pour votre expert-comptable.
Offre conseilléeAbonnement entreprise, à partir de 25 € par mois, hors taxes, avec un engagement d’un an. Option Assistant IA : 9 € par mois
Prix relevés sur les pages officielles des éditeurs, datés sur la fiche de chaque outil. Ces abonnements ne sont pas compris dans Nova. Marques citées pour identifier les outils. Aucune affiliation.
Nova en conseille 6 pour commencer : ChatGPT, Claude, Canva, Tally, Gemini Notebook et Dext. Parmi eux, 5 s’utilisent sans payer pour débuter.
Oui. Il met vos recettes au propre quand vous les dictez, rédige l’annonce pour un apprenti et prépare la réponse à une demande de pièce montée. L’offre à prendre : Gratuit pour commencer. Plus, 20 $ par mois, si vous vous en servez chaque jour.
Par « Calculer le prix de revient d’une recette », avec Claude (fichier Excel, dans la conversation). Comptez 20 minutes la première fois. Un fichier Excel qui donne le prix de revient et la marge de chaque pièce, et se recalcule quand un prix d’achat change.
Non. Nova est un logiciel par abonnement, pas un organisme de formation : il n’est pas certifié Qualiopi, ne se finance pas avec le CPF et ne délivre aucun diplôme. Il coûte 19 € par mois pour une personne, 129 € par mois pour une équipe jusqu’à dix personnes.